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Conversor de Xícaras de Arroz para Gramas

Etapa 1 / 3 Gramas
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Uma xícara de arroz não pesa o mesmo entre as variedades. O basmati seco é mais leve por xícara do que o arroz sushi, e o arroz integral é mais denso do que o branco do mesmo comprimento de grão. Este conversor pega o número de xícaras dos EUA de arroz seco e a variedade que você está medindo, e devolve o peso em gramas, com onças mostradas ao lado, aplicando o fator certo de gramas por xícara para cada tipo.

Como funciona a conversão

  1. 1

    Escolha a variedade

    Arroz branco de grão longo, de grão curto, integral, basmati, jasmim, arborio, selvagem ou sushi. Cada um tem sua própria densidade.

  2. 2

    Medido seco

    Este conversor pesa arroz cru (seco). Os pesos cozidos diferem e são mostrados como referência nas tabelas abaixo.

  3. 3

    Insira a quantidade de xícaras

    O conversor usa a xícara dos EUA (240 ml). Se sua receita usa uma xícara métrica (250 ml) ou uma xícara de arroz japonesa (180 ml), ajuste a quantidade antes de inseri-la.

  4. 4

    Leia os gramas

    A saída é em gramas, com onças mostradas ao lado.

Arroz seco, 1 xícara dos EUA (240 ml)

Variedade Gramas
Arroz branco de grão longo 185–195
Basmati (branco) 180–190
Jasmim (branco) 185–195
Arroz branco de grão curto 195–205
Sushi (grão curto) 200–210
Integral 185–195
Arborio 195–205
Arroz selvagem 155–165

Arroz cozido, 1 xícara dos EUA (240 ml)

Variedade Gramas
Arroz branco de grão longo 160–170
Basmati (branco) 155–165
Jasmim (branco) 170–180
Sushi (grão curto) 200–220
Integral (grão longo) 170–180
Arborio (risoto) 210–230

Absorção: seco para cozido

O arroz triplica aproximadamente em peso de seco para cozido:

Variedade Relação seco → cozido 1 xícara seca rende
Basmati / jasmim 1 : 3 ~3 xícaras cozidas
Arroz branco de grão longo 1 : 3 ~3 xícaras cozidas
Arroz branco de grão curto 1 : 2,5 ~2,5 xícaras cozidas
Arroz sushi 1 : 2,5 ~2,5 xícaras cozidas
Arroz integral 1 : 2,5 a 1 : 3 ~2,5 xícaras cozidas
Arborio (risoto) 1 : 2,5 ~2,5 xícaras cozidas
Arroz selvagem 1 : 3,5 ~3,5 xícaras cozidas

Aviso sobre a xícara de arroz japonesa

Este conversor usa a xícara dos EUA (240 ml). A xícara de arroz que acompanha as panelas de arroz japonesas (gō, 合) é 180 ml e contém cerca de 150 g de arroz cru, então não equivale a uma xícara dos EUA. Se você estiver seguindo uma receita japonesa medida em gō, conte cada gō como cerca de 0,75 xícara dos EUA, ou simplesmente pese cerca de 150 g por gō.

Orientação de porções

Função Seco por pessoa
Acompanhamento, refeição ocidental 50–60 g
Carboidrato principal, refeição asiática 80–100 g
Apetite robusto / atleta 100–120 g
Prato centrado em arroz (paella, risoto) 80–100 g por pessoa

Por que o arroz integral é mais pesado por xícara

O arroz integral mantém a camada de farelo, o que torna o grão mais denso e volumoso. Cozido, absorve menos água por peso do que o branco porque o farelo retarda a hidratação. Misturas de arroz branco e integral geralmente seguem o tempo de absorção do arroz branco, mas precisam de 10 minutos a mais.

Perguntas frequentes

Sim. Este conversor usa a xícara dos EUA (240 ml). Uma xícara métrica (250 ml) é cerca de 4% maior, e uma xícara de arroz japonesa (gō) é 180 ml, cerca de 150 g de arroz cru. Se sua receita usa outra xícara, ajuste a quantidade de xícaras antes de inseri-la ou seus gramas estarão errados em 10–30%.

Ambos estão certos, apenas use a conversão correta. Para rastreamento de macros, o peso seco é a base confiável porque o peso cozido depende de quanta água foi absorvida.

Forma do grão. Grãos curtos se compactam mais do que os longos; o arborio tem uma alta densidade porque sua forma é robusta. É por isso que os números de gramas por xícara diferem.

Para um prato principal, 80–100 g seco é típico. Como acompanhamento, 50–60 g é suficiente. As porções asiáticas tendem a ser maiores; os pratos ocidentais tendem a ser menores.

Não. Basmati/jasmim levam 1 parte de arroz : 1,5 partes de água. O arroz sushi leva 1 : 1,2. O arroz integral leva 1 : 2,25. O arborio para risoto absorve gradualmente durante a mistura e a proporção é mais solta.

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