Softonic

Conversor de temperatura do forno

Etapa 1 / 2
Próximo

Um livro de receitas britânico diz “gas mark 6”. Seu forno mostra Celsius. A receita de bolo de banana que você achou na internet diz 350°F. Este conversor alinha os três sistemas (Fahrenheit, Celsius e marcas de gás britânicas) e acrescenta um ajuste para forno com ventilação, de modo que uma receita escrita para forno convencional seja traduzida para a configuração turbo sem queimar a superfície.

Como converter temperaturas de forno

  1. 1

    Digite a temperatura

    Na unidade que sua receita fornecer: F, C ou marca de gás.

  2. 2

    Veja os outros sistemas

    Os três aparecem lado a lado para consulta.

  3. 3

    Aplique o ajuste de ventilação se precisar

    Subtraia cerca de 20°C (ou 25°F) ao converter uma receita de forno convencional para forno com ventilação.

  4. 4

    Arredonde com bom senso

    Forno não é instrumento de precisão. Arredonde para os 5 ou 10 graus mais próximos.

Tabela de conversão completa

Fahrenheit Celsius (convencional) Celsius (ventilação) Marca de gás Descrição
225°F 110°C 90°C 1/4 Muito baixo
250°F 120°C 100°C 1/2 Muito baixo
275°F 140°C 120°C 1 Baixo
300°F 150°C 130°C 2 Baixo
325°F 160°C 140°C 3 Morno
350°F 180°C 160°C 4 Moderado
375°F 190°C 170°C 5 Moderadamente quente
400°F 200°C 180°C 6 Quente
425°F 220°C 200°C 7 Quente
450°F 230°C 210°C 8 Muito quente
475°F 240°C 220°C 9 Muito quente

Ventilação contra convencional: a regra dos 20 graus

Fornos com ventilação (convecção) fazem o ar quente circular e transferem calor ao alimento cerca de 20 a 30 % mais rápido do que um forno de ar parado. O ajuste padrão:

  • Forno com ventilação a 20°C a menos do que indica uma receita de forno convencional dá o mesmo tempo de douramento.
  • Ou mantenha a mesma temperatura e reduza o tempo de forno em 20 a 25 %.

Algumas receitas já são escritas para forno com ventilação. Confira a introdução: se a autora ou o autor menciona convecção ou turbo, não subtraia de novo.

As marcas de gás explicadas

As marcas de gás são britânicas; cada uma equivale a um passo de cerca de 14°C, com a marca de gás 1 começando em 140°C. Elas são anteriores aos mostradores elétricos de temperatura e permanecem em uso porque os antigos fornos a gás as adotavam diretamente. Os fornos combinados modernos do Reino Unido costumam mostrar as duas escalas.

Armadilhas comuns nas receitas

  • Nos EUA e no Reino Unido a mesma preparação às vezes assa em temperaturas diferentes. Muitas receitas britânicas de scones vão mais quentes que as americanas; não pressuponha uma troca direta.
  • A ventilação muda os biscoitos. Os biscoitos dependem do gradiente de calor da borda para o centro. A ventilação achata esse gradiente e deixa biscoitos crocantes mais macios. Asse 10°C abaixo do indicado se quiser um centro tradicionalmente mastigável.
  • O pré-aquecimento conta. Uma temperatura indicada pressupõe que o forno a atingiu antes de o alimento entrar. A maioria dos fornos precisa de 15 a 20 minutos, não dos 5 que o visor sugere.

Perguntas frequentes

O ar em movimento arranca a fina camada isolante de ar parado que normalmente envolve o alimento dentro do forno, então o calor se transfere mais rápido. Um forno com ventilação a 180°C assa tão rápido quanto um convencional a 200°C. Manter ambos a 200°C queima o alimento no forno com ventilação.

C = (F − 32) × 5 / 9. Assim, 350°F − 32 = 318, × 5/9 = 176,67°C, que se arredonda para 180°C nas configurações práticas do forno.

Na confeitaria, quase sempre sim, com a ressalva de que o volume da xícara difere um pouco (1 xícara dos EUA = 240 ml; 1 xícara britânica = 284 ml em receitas antigas). A conversão de temperatura é simples; os verdadeiros entraves são o tipo de farinha, o tamanho do ovo e o teor de sal da manteiga.

A conversão de temperatura em si não, mas o tempo de forno e a física mudam. Acima de cerca de 900 metros, a água ferve abaixo de 100°C e os assados crescem mais rápido. Receitas ajustadas para altitude costumam baixar a temperatura em 15°C e aumentar o tempo de forno.

Ferramentas relacionadas

Calculadora de numerologia do nome

Calcule o número do destino e o número de expressão a partir do seu nome completo com numerologia pitagórica, junto com uma leitura de personalidade.

Calculadora de cilindrada

Calcule a cilindrada de um motor a partir do diâmetro, do curso e do número de cilindros. Obtenha o total em cc, litros e polegadas cúbicas e o volume por cilindro na hora, no seu navegador.

Balanceador de equações químicas

Balanceie equações químicas com coeficientes inteiros. Digite reagentes e produtos e confira os átomos dos dois lados em uma tabela por elemento.

Calculadora ANOVA

Realize ANOVA unidimensional em dois ou mais grupos para testar se suas médias diferem significativamente. Relata estatística F, graus de liberdade, médias quadráticas e somas de quadrados.

Calculadora de impedância

Calcule a impedância total e o ângulo de fase de um circuito RLC em série a partir da resistência, da reatância indutiva e da reatância capacitiva, na hora, no seu navegador.

Conversor de Dias para Horas

Converta qualquer número de dias em horas, minutos e segundos, para agendamentos, estimativas e planejamento de projetos.

Ferramenta disponível em outros idiomas