Calculadora de Proporção de Café
Um bom café coado fica muito mais repetível quando a proporção é clara. Defina quanta água vai usar, escolha a relação café-água e a dose de café moído aparece automaticamente. Digite a água em gramas ou mililitros, escolha de 1:14 para uma xícara mais intensa a 1:18 para uma mais suave, e a calculadora mostra o café necessário, as xícaras de 8 oz aproximadas e a intensidade.
Como usar a calculadora de proporção de café
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Informe a quantidade de água
Use gramas ou mililitros. Para água, eles são praticamente equivalentes: 1 ml pesa cerca de 1 g. Uma caneca grande fica perto de 250 g; uma jarra cheia pode passar de 1000 g.
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2
Escolha a proporção de preparo
Selecione de 1:14 a 1:18. Um número menor significa mais café para a mesma água e uma bebida mais intensa; um número maior deixa a xícara mais suave. 1:16 é um ponto equilibrado para coado e pour-over.
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3
Veja a dose de café
A calculadora divide a água pela proporção para dar o peso do café em gramas, estima o número de xícaras e indica a intensidade antes de você moer.
A fórmula
A proporção café-água é escrita como 1 : X: uma parte de café é preparada com X partes de água em peso. Para encontrar a dose:
café (g) = água (g) ÷ proporção
Em 1:16, você divide a quantidade de água por 16. A intensidade aumenta quando o número da proporção diminui, porque cada grama de água carrega mais café.
Exemplo prático
Imagine preparar um pour-over com 500 g de água na proporção 1:16:
café = 500 ÷ 16 = 31,25 g
Você moeria cerca de 31 g de café para 500 g de água. Essa quantidade rende aqui aproximadamente 2,1 xícaras no tamanho de 8 oz (≈240 g). Ao mudar para 1:14, a dose sobe para 35,7 g e a bebida fica mais intensa; em 1:18, cai para 27,8 g para uma xícara mais leve e limpa.
Guia rápido de proporções
| Proporção | Café para 500 g de água | Intensidade | Uso típico |
|---|---|---|---|
| 1:14 | 35,7 g | Forte | Coado encorpado, grãos robustos, bebidas com leite |
| 1:15 | 33,3 g | Meio forte | Pour-over com bastante corpo |
| 1:16 | 31,3 g | Equilibrado | Coado e pour-over clássicos |
| 1:17 | 29,4 g | Suave | Cafés especiais claros e delicados |
| 1:18 | 27,8 g | Suave | Preparos maiores com perfil leve |
Erros comuns
- Volume não é peso quando se mede café. Uma colher ou xícara de grãos varia muito conforme a torra e a moagem. A balança de cozinha é mais confiável.
- Espresso usa outra proporção. No espresso, a relação costuma ser de 1:2 a 1:2,5 entre bebida final e dose. Esta ferramenta é para coado, drip, prensa francesa e métodos de imersão, não para espresso.
- Moagem e tempo ainda importam. A proporção define a concentração, mas moagem grossa demais ou extração curta demais deixam a bebida fraca mesmo em 1:14.
- Considere a água absorvida. O pó de café retém cerca de 2 g de água por grama de café, então o volume servido será um pouco menor que a água inicial.
Perguntas frequentes
Para a maioria dos métodos coados e pour-over, 1:16 é um ótimo ponto de partida: equilibrado, fácil de ajustar e próximo ao padrão Golden Cup da SCA. Vá para 1:14 se quiser mais intensidade, ou para 1:18 se preferir uma xícara mais leve.
Os dois funcionam. Um mililitro de água pesa quase exatamente um grama, então 500 ml e 500 g são intercambiáveis aqui. Gramas são um pouco mais precisos porque a balança tira a dúvida sobre o formato do recipiente.
A calculadora usa uma xícara de 8 oz, cerca de 240 g. Assim, 500 g de água correspondem a aproximadamente 2,1 xícaras. O pó absorve parte da água, então a bebida final será um pouco menor.
Não diretamente. Espresso é descrito pela relação entre bebida extraída e dose de café, muitas vezes perto de 1:2, o que é diferente. Esta ferramenta foi feita para coado, drip, prensa francesa e métodos de imersão ou percolação.
Só a quantidade de água e a proporção de preparo. Não é preciso conta, arquivo nem planilha; a calculadora usa os valores digitados para calcular a dose de café.
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