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Calculadora de Proporção de Café

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Um bom café coado fica muito mais repetível quando a proporção é clara. Defina quanta água vai usar, escolha a relação café-água e a dose de café moído aparece automaticamente. Digite a água em gramas ou mililitros, escolha de 1:14 para uma xícara mais intensa a 1:18 para uma mais suave, e a calculadora mostra o café necessário, as xícaras de 8 oz aproximadas e a intensidade.

Como usar a calculadora de proporção de café

  1. 1

    Informe a quantidade de água

    Use gramas ou mililitros. Para água, eles são praticamente equivalentes: 1 ml pesa cerca de 1 g. Uma caneca grande fica perto de 250 g; uma jarra cheia pode passar de 1000 g.

  2. 2

    Escolha a proporção de preparo

    Selecione de 1:14 a 1:18. Um número menor significa mais café para a mesma água e uma bebida mais intensa; um número maior deixa a xícara mais suave. 1:16 é um ponto equilibrado para coado e pour-over.

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    Veja a dose de café

    A calculadora divide a água pela proporção para dar o peso do café em gramas, estima o número de xícaras e indica a intensidade antes de você moer.

A fórmula

A proporção café-água é escrita como 1 : X: uma parte de café é preparada com X partes de água em peso. Para encontrar a dose:

café (g) = água (g) ÷ proporção

Em 1:16, você divide a quantidade de água por 16. A intensidade aumenta quando o número da proporção diminui, porque cada grama de água carrega mais café.

Exemplo prático

Imagine preparar um pour-over com 500 g de água na proporção 1:16:

café = 500 ÷ 16 = 31,25 g

Você moeria cerca de 31 g de café para 500 g de água. Essa quantidade rende aqui aproximadamente 2,1 xícaras no tamanho de 8 oz (≈240 g). Ao mudar para 1:14, a dose sobe para 35,7 g e a bebida fica mais intensa; em 1:18, cai para 27,8 g para uma xícara mais leve e limpa.

Guia rápido de proporções

Proporção Café para 500 g de água Intensidade Uso típico
1:14 35,7 g Forte Coado encorpado, grãos robustos, bebidas com leite
1:15 33,3 g Meio forte Pour-over com bastante corpo
1:16 31,3 g Equilibrado Coado e pour-over clássicos
1:17 29,4 g Suave Cafés especiais claros e delicados
1:18 27,8 g Suave Preparos maiores com perfil leve

Erros comuns

  • Volume não é peso quando se mede café. Uma colher ou xícara de grãos varia muito conforme a torra e a moagem. A balança de cozinha é mais confiável.
  • Espresso usa outra proporção. No espresso, a relação costuma ser de 1:2 a 1:2,5 entre bebida final e dose. Esta ferramenta é para coado, drip, prensa francesa e métodos de imersão, não para espresso.
  • Moagem e tempo ainda importam. A proporção define a concentração, mas moagem grossa demais ou extração curta demais deixam a bebida fraca mesmo em 1:14.
  • Considere a água absorvida. O pó de café retém cerca de 2 g de água por grama de café, então o volume servido será um pouco menor que a água inicial.

Perguntas frequentes

Para a maioria dos métodos coados e pour-over, 1:16 é um ótimo ponto de partida: equilibrado, fácil de ajustar e próximo ao padrão Golden Cup da SCA. Vá para 1:14 se quiser mais intensidade, ou para 1:18 se preferir uma xícara mais leve.

Os dois funcionam. Um mililitro de água pesa quase exatamente um grama, então 500 ml e 500 g são intercambiáveis aqui. Gramas são um pouco mais precisos porque a balança tira a dúvida sobre o formato do recipiente.

A calculadora usa uma xícara de 8 oz, cerca de 240 g. Assim, 500 g de água correspondem a aproximadamente 2,1 xícaras. O pó absorve parte da água, então a bebida final será um pouco menor.

Não diretamente. Espresso é descrito pela relação entre bebida extraída e dose de café, muitas vezes perto de 1:2, o que é diferente. Esta ferramenta foi feita para coado, drip, prensa francesa e métodos de imersão ou percolação.

Só a quantidade de água e a proporção de preparo. Não é preciso conta, arquivo nem planilha; a calculadora usa os valores digitados para calcular a dose de café.

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